Hikayemiz

Sağlıklı ve doğal ürünler tüketebilmek hayaliyle yola çıktık. Kendimize uygun bir yer ararken, ilk görüşte kalbimizi çalan bir zeytin bahçesiyle karşılaştık. 2020 yılında satın aldığımız bu 40 dekarlık arazi, yıllarca bakımsız kalmış ve adeta doğaya teslim olmuştu. Ancak bu durum, kimyasal kullanılmadığının da bir göstergesiydi ve bizim için büyük bir avantaj sağlıyordu.

Zeytin ağaçlarını yeniden hayata döndürmek için kolları sıvadık. Toprağı iyileştirdik, ağaçlarımızı özenle budadık ve organik tarım sürecini başlattık. Organik Tarım Sertifikası almak için başvuruda bulunduk çünkü ürettiğimizin sadece doğal olması yetmezdi, bunun belgelenmesi ve denetlenmesi de gerekiyordu. 2021 yılında Organik Tarım Geçiş 1 sürecini başarıyla tamamladık. Zeytinliğimiz, gerek denetlemeye gelen yetkililerden gerekse ziyaret eden Ziraat Mühendislerinden tam not aldı.

Zeytinyağı üretimi bizim esas işimiz olmasa da, zamanla büyük bir tutkuya dönüştü. Katıldığımız eğitimler, aldığımız kurslar ve uzmanlarla yaptığımız görüşmeler sayesinde, çevremizde yıllardır zeytinyağı üreten birçok kişiden daha fazla bilgi edindik ve bu bilgileri sadece öğrenmekle kalmayıp hayata da geçirdik. En büyük farkımız, ticari kaygılar taşımadan tamamen kaliteye odaklanmamız oldu. Bizim için önemli olan, ağaçlarımızın ve toprağımızın sağlığıydı. Konvansiyonel tarımda olduğu gibi en fazla ürünü almak yerine, en sağlıklı ve en besleyici zeytinyağını elde etmeyi hedefledik.

Şu anda, 40 dekarlık arazimizde yaklaşık 450 zeytin ağacı ile tarım yapıyoruz. Karşılaştırma yapacak olursak, aynı alana 4.000 ağaç dikenlerin de olduğunu görebiliyoruz. Ancak bizim önceliğimiz verim değil, kalite. Çocuklarımıza sağlıklı, genetiğiyle oynanmamış, tağşiş edilmemiş, yüksek fenolik bileşen içeren, besin değeri yüksek gerçek zeytinyağını sunmak istiyoruz. Zeytinlerimizi erken hasat ediyor, özenle sıkıyor ve doğanın sunduğu en saf haliyle sofralarınıza ulaştırıyoruz.

Her biri birer yaşayan tarih olan asırlık ağaçlarımızdan, sevgiyle ve özenle ürettiğimiz bu özel zeytinyağını sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.